Aparte de los que te menciona Conatem, que está bien, me parece que la respuesta hay que desarrollarla un poco más.
Aquí entre en juego lo que se denomina Delta T (Salto Térmico), y que también es aplicado en aire acondicionado. La Delta T es la diferencia de temperatura entre el refrigerante y el elemento a enfriar, que en este caso es el aire de la cámara o recinto donde se alojan las botellas o productos.
Que evapore a -7º C no significa que la bebida va a alcanzar esa temperatura. La temperatura de evaporación, va a depender entre otros factores (como la potencia del compresor por ejemplo) de la temperatura que quiero tener en el recinto.
Si deseo 2º C, la diferencia de temperatura para un evaporador de aire forzado es del orden de 5º a 8º C.
Si deseo 2º C, la diferencia de temperatura para un evaporador de circulación natural es de 8º a 12º C.
Espero haberme hecho entender.
Saludos.
