file Pregunta Refrigeración en un buque factoría.

  • mariner310
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#25871 por mariner310
Refrigeración en un buque factoría. Publicado por mariner310
Un gran gusto de saludar a todos los queridos amigos de esta hermosa patria, el planeta tierra, a solicitud de nuestro querido amigo Hugo, me pidió que le cuente como es un buque factoría, (procesador de alta mar).
El elemento con el que trabajamos es alto perecedero, pescado, se tiene poco tiempo en la línea de procesado para que pase a "insuficiente", es decir, no vendible como filete, si como una especie de puré que se congela como bloque para sub-procesos o aunque parezca mentira para alimentar chanchos. El buque cuenta con autonomía de 40 días, (combustible y suministros para el personal), en la primera etapa se opera con permiso en aguas casi antárticas para la captura de la merluza, pieza muy codiciada, sobre explotada y con posibilidad de extinción según mi amada hija, (bióloga marina). El cardúmen es detectado electronicamente al final de la red hay un detector de elementos que ingresan a la bolsa y se repite en un monitor del puente el cual se puede ver y clasificar que elemento esta entrando a la red. Cuando sube la captura por lo portones de popa pasan a los trancaniles donde es depositado y se deberá de hacer en forma acelerada la clasificación, en esta , se desecha lo que no es comercial, caracoles, algas, hermosas manta rayas, tiburones, etc., nos acompañan una nube de gaviotas que hacen cola a la salida de los imbornales, (salida al mar de los desechos), luego de ser descabezada la pieza pasa a una máquina "Bader" , que corta ventral y dorsal dejando el filete, lo toma la primera máquina de refrigeración llamada "triac", cuyo evaporador es cilíndrico, funciona con un reciprocante semihermetico marca "bitzer" de 5 Hp, con R 22, el filete se pega al cilindro, (como cuando te mojas el dedo y lo pones sobre el evaporador, se pega, je,je,je, no te recomiendo que pruebes con la lengua), luego el filete se encuentra con un hilo acerado cuya regulación es un poco complicada y le quita la piel, es una máquina fileteadora, luego pasa por la cinta de transporte donde alrededor de 30 operarios le quitan huesos y demás, luego va a un molde se colocan los filetes sobre nailon y se coloca en un armario de 15 planchas que luego se prensaran a 18 kg. y se congelan a -18 ºC en dos horas luego se desmoldan se colocan en cajas y va a la cámara principal de -30 ºC, la cámara esta controlada o monitoreada con un sistema gráfico de temperatura la que es controlada por nosotros y los veterinarios para entregar al buque que lo llevara al su destino,Europa.
Que tengas un pescadito en tu mesa, requiere el trabajo de 70 tripulantes, entre la barra de procesado, navegación y la nuestra, máquinas. Los mares son depredados día a día y los bancos de peces cada vez mas difícil de encontrar, no participo mas de esta insolencia a la naturaleza, sobretodo, al mar.
Bueno querido amigo Hugo y a todos los amados, un fuerte abrazo, un gran cariño.

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  • walyromero
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#25887 por walyromero
Respuesta de walyromero sobre el tema Re: Refrigeración en un buque factoría.
gracias mariner ¡¡¡¡¡¡¡

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  • mariner310
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#25905 por mariner310
Respuesta de mariner310 sobre el tema Re: Refrigeración en un buque factoría.
Un gran saludo y cariño amigo Walter, a navegar con fe.

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  • hugo-lisandro
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#25940 por hugo-lisandro
Respuesta de hugo-lisandro sobre el tema Re: Refrigeración en un buque factoría.
Juro, que hace unos dias, estaba por escribir un mensaje de bienvenida, para cuando estes en tierra firme, querido mariner.....

He dejado mi banda de honor, en manos del amigo wally, que se lo merece ampliamente, y has recibido la bienvenida de su parte

Muchas veces, relaciono tu sumision a dios, porque me imagino que por tu actividad, varias veces le habras visto la cara, seguro que fue asi

ahora, para que mi conocimiento sea pleno, debes contestarme:

- fotos de las olas de 7 metros
-que temperatura hay en los mares
- si se pesca de dia o de noche y porque ??
- si por radio, hablas con la familia en tu navegacion

... y lo que se te ocurra

una alegria inmensa, que estes en el continente, rodeado de tus afectos

hugo,

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  • walyromero
  • Avatar de walyromero
#26011 por walyromero
Respuesta de walyromero sobre el tema Re: Refrigeración en un buque factoría.
me sumo al comentario de hugolisandro , grande mariner¡¡¡¡

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