Pregunta Ayuda calculo de enfriador de leche.

En Uruguay y en la región donde vivo se le da mucha importancia a este tipo de sistema para pequeños y medianos productores quería dejarles unas fotos de un trabajo que hicieron los gurises de la UTU San Ramón en Canelones, me decía el profe de refrigeración que lo hicieron medio a las apuradas porque no era el objetivo del curso el venia de Montevideo para un curso de capacitación en refrigeración residencial heladeras y aire acondicionado el chiller esta hecho con un calefón de 80 litros que es la primera etapa y un tarro de leche de 30 litros donde se enfrio en esa segunda etapa “jugolin” de naranja, la unidad de frio es un aire acondicionado convencional de 12.000 BTU y una bomba de agua de ½ Hp.
Los molestaba por esto un abrazo.
Low.

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disculpenme los colegas
parece que se han puesto de acuerdo en el avatar y respondi el post como si se tratara de un solo usuario.................eso me pasa por no leer........
no habia entendido el tema del deposito........................pero bueno.............se puede hacer circular la leche entre este y el intercambiador y luego poner el producto enfriado en un recipiente acorde hasta la carga
saludos

Para ir aportando a la idea del proyecto colabora con la info del adjunto. Saludos!!

No se que tan común es el método para enfriamiento rápido propuesto en la info pero me pareció muy interesante a fin de disminuir el crecimiento bacteriano.

Bueno......... voy a tirar alguna idea.......espero me corrijan ya que seguramente esto es muy perfectible y puede estar mal planteado (me voy atajando por las dudas!!! jajajaja)

parto del supuesto de:
produccion de leche = 40 lt/dia vaca
calor especifico de la leche = 1 Kcal/kg x °C (igual al agua para facilitar el cálculo, aunque el Cp de la leche es algo menor no es mayormente importante el dato exacto)
producción lactea diaria = 30 vacas x 40 lt/dia x vaca = 1200 lt/día = 1200 kg/día
gradiente de enfriamiento = 35 - 3 °C = 32 °C
calor a extraer de la leche (despreciando las perdidas por aislamiento) = 1200 Kg/día x 30 °C X 1 Kcal/kg x °C = 36000 Kcal/día.

Ahora suponiendo que se emplee un medio intermediario para "acumular frío" supongamos agua a cero grado (después se verá si la cantidad de agua justifica su empleo) en tal caso ese intermediario puede enfriarse gradualmente por ejemplo durante 12 horas para luego ser empleado en el enfriamiento de la leche cuando se reraliza el ordeñe. En tal caso y despreciando aún los calores ingresados a traves de la aislación, la potencia frigorifica necesaria sería de 3600 kcal/h. Eso lo da un aire acondicionado común.

Creo que ahí ya se tiene una aproximación bastante burda al problema. Eso, a mi entender representa un piso de potencia frigorifica (si se considera su empleo durante 12 horas).

Sin duda hay gente muy capaz para corregir y/o mejorar esta idea básica. esto es apenas el comienzo, claro

Saludos

El archivo adjunto creo que es el que subió Charrua pero parece que no se puede acceder.