Hola.
Jdc, para el calculo te podes apoyar en la ecuación fundamental de la transferencia de calor.
Q = m . c . (t2 - t1)
Q: Es la cantidad de calor a transferir, en kcal
m: La masa de agua a calentar o enfriar. A fines prácticos, kg de agua
c: Capacidad calorífica del agua. Es 1kcal/(kg. •C). O sea, 1 kcal por kg de agua y por cada grado a elevar o bajar la temperatura de ese kg de agua.
t1 y t2 son las temperaturas iniciales y finales. El signo negativo del resultado solo indica q se quita calor, en realidad no importa pues sabes q es calor a quitar del agua.
Con esta ecuación vas a sacar cuanto calor necesitas retirar del volumen de agua. El tiempo corto o largo lo tendrás en función de la capacidad del compresor.
Ahora, si la idea es mantener frio el baño de agua para enfriar un cierto volumen de cerveza que circula por otra serpentina, entonces debes aplicar esta ecuación al caudal de cerveza q va a circular por la serpentina. Esta cantidad de calor sera la que finalmente deba retirar el Mc del agua.
Yo te recomendaría curarte en sano y preveer una temperatura bajo cero para el agua para el caso de tener un caudal muy alto de cerveza o una temperatura elevada. Si no querés q se te congele podes agregarle alcohol fino en alguna proporción q notes que no permita la formación de un bloque de hielo.
Bueno. Suerte con esos porrones.
